Volailles
Conseil cuisson du boucher:
Comme pour le magret de canard, le filet de canard pourra se déguster rosé.
Attention, il s'agit d'une pièce plus fine, la cuisson est donc beaucoup plus rapide.
Il convient de le faire saisir à feu vif environ 3 minutes de chaque côté en commençant par la peau, puis de prolonger la cuisson quelques minutes à feu plus doux pour obtenir la cuisson désirée.
Servez avec une sauce au poivre ou au miel ou rossini (foie gras) par exemple.
Bon appetit !
- Aucun allergènes