Foie de Génisse Foie de Génisse Foie de Génisse

Foie de Génisse

8,90 € / kg
8,44 € HT

Le foie de génisse, fait partie de la famille des abats, sa concervation est donc de courte durée. Sa grande valeur nutritive reste toujours la même quelle que soit l’origine de la bête en revanche sa finesse elle peut varier en fonction de la race et de l'age de celle-ci. Il est riche en vitamines A, B, C, D et en éléments antianémiques.

g

Il est préférable de consommer le foie mi-cuit, car plus il cuit, plus il perds de sa qualité nutritive. Il faut donc servir les tranches rosées et non cuites à point. Saisissez les donc à feu vif. N’oubliez pas de fariner légèrement les tranches avant la cuisson, vous éviterez les éclaboussures de graisse.

- Aucun allergènes