Boeuf
Plat de côte
Le plat de côte est Situé à l'extrémité des os des côtes,il est formé d'un ensemble de 13 côtes qui se présentent comme un panneau. C'est une viande qui se consomme bouillie, dans un pot-au-feu par exemple avec différents morceaux pour l'accompagner tel que le collier, le jarret, la queue....etc c'est une viande à fibres longues.
9,80 € / kg
9,29 € HT
Conseils du boucher:
Il se cuisine comme un pot-au-feu, dans un bouillon avec des légumes.
Il faut compter environ entre 3 et 4 heures de cuisson en cocotte traditionnelle ou en fait-tout et de 1 heure 30 à 2 heures en autocuiseur.