Boeuf

Conseil cuisson du boucher:

Sortir votre côte de boeuf à température ambiante 1h avant cuisson. Au préalable, Frottez votre côte avec du gros sel de préférence de Guerande ou de Camargue et mettez un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Pour une cuisson au barbecue, sur une braise bien chaude, 10 minutes au total pour une côte de 1.5 - 2kg pensez à retourner régulièrement avec une pince, attention à ne JAMAIS piquer votre viande.

Pour une cuisson au four, enfournez à four chaud 200°C pendant 10 minutes pour une consommation saignante, ajuster le temps selon votre goût.

Bon appetit