PANIER Commander
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Barbecue et grillades
viande maturée
Fromage
Ce muscle est étrange. Il se cache et il faut beaucoup de temps pour aller le chercher. Sa viande, de fibres longues se situe de part et d’autre d’un tendon qu’il faut lever pour ensuite détacher la viande.
Servez le saignant en steak ou en brochette.