Conseil cuisson du boucher:
Un petit filet d'huile d'olive sur votre rôti, ainsi qu'un verre de vin blanc, ou une cuillère de fond de veau dilué dans de l'eau tiède, sel poivre (selon votre goût).
Enfourner à four froids 160°C maximum afin de ne pas saisir le rôti. Le veau peut se consommer rosé.
Cuisson 1h au kilo.
Bon appetit !
