Faites dorer à feu vif sans trop de beurre chacune de deux faces du grenadin. Réduisez le feu et couvrez durant 3mm pour qu’il soit cuit à cœur. Réservez les morceaux, Mettre à feu vif, déglacez votre poêle avec un peu de cognac, évaporez l’eau. L’aspect sirupeux de votre préparation vous indiquera le moment de verser la crème fraîche. Dés l’apparition de l’ébullition, retirez du feu liez avec un fouet et servez.
- Aucun allergènes
